翟镇土豆的基本介绍
翟镇土豆是河南省洛阳市偃师市翟镇镇的特色农产品。翟镇镇种植的土豆品质优良，口感极佳，全镇土豆种植面积达10000亩，年产量约为20000吨。
偃师市翟镇镇万亩土豆基地是洛阳市级重点蔬菜基地。采用立体种植技术和模式化栽培方法，通过间作套种，提高土地利用率，实现集约化经营的高产高效模式。偃师市田绿蔬菜种植专业合作社自2002年至2008年不断探索，形成了“土豆——糯玉米——芥菜”的一年三熟栽培模式，并取得了显著成果。合作社成功申报了无公害土豆生产基地和产品，注册了“田中绿”商标，并对生产资料采购、无公害生产技术规程、技术服务和组织销售实行统一管理，详细记录生产档案，实行产品追溯制度，确保产品质量。2011年，《农民日报》报道了该镇的致富经验。
土豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，疏通肠道。
此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多优点，能为人体提供大量热能，被誉为“十全十美的食物”。人仅靠马铃薯和全脂牛奶就能维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分全面且结构合理，只是蛋白质、钙和维生素A的含量稍低；而这些恰好可以用全脂牛奶来补充。
土豆具有抗衰老功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量优质纤维素，还含有多种微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆富含膳食纤维，有资料显示，其含量与苹果相当。因此，胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭更长，从而产生更强的饱腹感。同时，土豆还能帮助带走部分油脂和垃圾，具有一定的通便排毒效果。
土豆是碳水化合物，但其含量仅为同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，每100克土豆脂肪含量仅为0.2克。
土豆是优质的高钾低钠食品，非常适合水肿型肥胖者食用。由于其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，因此还具有瘦腿功效。
