大别山葛粉的基本介绍
大别山天然野生柴葛粉，精选自生长十年以上的老葛根，经过人工挖掘、清洗、捣碎、过滤、晒干等传统工艺精制而成，被誉为中华野葛中的上乘佳品。
大别山葛粉的营养价值
葛粉富含人体所需的十多种氨基酸和微量元素，特别是钙、锌、磷的含量较高。此外，葛粉中的“硒”元素具有防癌抗癌的功效。
葛粉还具有生津止渴、抗菌解毒的作用，对冠心病、感冒引起的咽喉疼痛、口腔溃疡、小儿清火泻痢等有良好的治疗效果，同时对治疗伤寒中风头痛、胸膈烦热发狂、止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒以及脾胃虚弱引起的腹泻等也有一定疗效。
如何鉴别大别山葛粉的真假
最权威的鉴别方法是使用高倍电子显微镜观察其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但这一方法较为复杂，因此下面提供几种简单的鉴别方法：
1. 纯正的葛根粉外观应为洁白并带有结晶光泽，淡黄色的质量较差。
2. 将少量葛根粉放入口中，会迅速自然融化，有清凉感和人参味。优质的葛根粉即使未加糖和蜂蜜，也能品尝到淡淡的回甜味，无其他异味。口感偏酸、有腥臭味的葛根粉不宜购买。
3. 纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，加热或用95度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难以呈线状流下的通常是掺假的葛根粉。
大别山葛粉的食用方法
（一）生饮：取一小勺葛根粉放入杯中，用适量的凉开水搅拌均匀即可食用。
（二）熟食：每次一包，先用少量（一小勺）温或凉开水调匀，再冲入95℃以上的沸水搅拌至透明晶莹稠状（根据个人口味可添加蜂蜜或其他佐料）即可食用。
（三）冻食：按“熟食”方法冲调后，放入冰箱冷却，取出后倒置盘中，晶莹剔透，清凉爽口。
（四）烹调：可用作勾芡或蒸肉粉，营养丰富，味道鲜美。
