霍山石斛的基本介绍
霍山石斛（学名：Dendrobium huoshanense C. Z. Tang et S. J. Cheng），俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物。作为中国国家地理标志产品，主要产于大别山区的安徽省霍山县。霍山石斛大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁的岩缝或参天古树上，生长环境独特。它能显著提高人体内的SOD（延缓衰老的主要物质）水平，对于经常熬夜、用脑过度、烟酒过度以及体虚乏力的人群特别有益。
霍山石斛的营养价值
霍山石斛含有多种活性成分，包括石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱等。此外，还含有粘液质和淀粉等成分。不同种类的石斛还可能含有其他特定的生物碱。
霍山石斛的产品特点
霍山石斛的茎呈直立状，肉质，长度在3-9厘米之间，从基部向上逐渐变细，基部上方直径3-18毫米，不分枝，具有3-7节，节间长3-8毫米，颜色为淡黄绿色，有时带有淡紫红色斑点，干燥后呈现淡黄色。叶片质地坚硬，2-3枚互生于茎的上部，斜出，形状为舌状长圆形，长9-21厘米，宽5-7毫米，先端钝且微凹，基部有抱茎的鞘；叶鞘为膜质，宿存。
总状花序1-3个，从落了叶的老茎上部发出，每花序具1-2朵花；花序柄长2-3毫米，基部被1-2枚鞘；鞘纸质，卵状披针形，长3-4毫米，先端锐尖；花苞片为浅白色带栗色，卵形，长3-4毫米，先端锐尖；花梗和子房为浅黄绿色，长2-2.7厘米；花色为淡黄绿色，开放时呈展开状；中萼片卵状披针形，长12-14毫米，宽4-5毫米，先端钝，具5条脉；侧萼片为镰状披针形，长12-14毫米，宽5-7毫米，先端钝，基部歪斜；萼囊近矩形，长5-7毫米，末端近圆形。
花瓣为卵状长圆形，通常长12-15毫米，宽6-7毫米，先端钝，具5条脉；唇瓣近菱形，长和宽约相等，1-1.5厘米，基部楔形并且具1个胼胝体，上部稍3裂，两侧裂片之间密生短毛，近基部处密生长白毛；中裂片半圆状三角形，先端近钝尖，基部密生长白毛并且具1个黄色横椭圆形的斑块；蕊柱淡绿色，长约4毫米，具长7毫米的蕊柱足；蕊柱足基部黄色，密生长白毛，两侧偶尔具齿突；药帽绿白色，近半球形，长1.5毫米，顶端微凹。花期为5月。
霍山石斛的历史由来
霍山石斛，又称米斛，其名称最早见载于清代赵学敏的《本草纲目拾遗》，距今已有200多年的历史。该书记载称：“霍石斛出江淮霍山，形似钗斛细小，色黄而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗。霍石斛嚼之微有浆，黏齿，味甘，微咸，形缩为真。”书中引用年希尧的经验方曰：“长生丹用甜石斛，即霍山石斛也。”书中又引用其弟赵学楷《百草镜》中的描述：“石斛近时有一种形短仅寸许，细如灯芯，色青黄，咀之味甘，微有滑涎，系出六安及颍州府霍山，是名霍山石斛，最佳……”
中国药典会委员、石斛属研究专家包雪声教授在《中华仙草之最——霍山石斛》一书的前言中说道：“如果说世界上确有什么仙草的话，这种仙草应当是霍山石斛。”
道家经典《道藏》将霍山石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苓、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华“九大仙草”，且霍山石斛位列首位。霍山石斛又名龙头凤尾草、皇帝草，主产于大别山安徽霍山，生长于崇山峻岭的峭壁之上，吸收山川之灵气，孕育出珍贵的草本植物。常用于代茶饮用。
历史上，霍山石斛一直是皇室专用的药材，皇帝们为了长生不老而用霍山石斛炼制长生丹。如今，它已成为新贵们争相抢购的养生保健佳品。霍山石斛被誉为“中华九大仙草之首”、“救命仙草”，现代人尊称其为“中华仙草之最”、“健康软黄金”。用霍山石斛加工的饮品——枫斗，被称为“枫斗之王”。
霍山石斛的制作方法
石斛米粥
原料：鲜石斛、水、粳米、冰糖
制法：每次取鲜石斛30克，加水200毫升，久煎取汁约100毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水400毫升左右，煮至米开粥稠停火。每日2次，稍温顿服。
效用：石斛为兰科多年生常绿草本植物金钗石斛的茎。石斛粥为一家传验方，是由石斛和粳米加水煮成，具有养胃生津、滋阴清热的功效。
适应症状：热病津伤，心烦口渴；病后津亏，虚热不退；胃虚隐痛兼伴干呕，舌光苔少等症。
石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。
烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反复洗净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3-4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。
