金寨红茶的基本介绍
金寨被誉为极品名茶之乡，拥有得天独厚的宜茶环境；群峰环抱、茂林修竹；梅山和响洪甸两大水库，高峡平湖、绿岛葱茏。境内有天堂寨、燕子河大峡谷、红石谷等自然景区，怪石清泉、自然幽静。金寨红茶已被列为国家农产品地理标志保护产品。
金寨红茶的营养价值
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质发生化学反应，使鲜叶中的化学成分变化较大，产生茶黄素、茶红素等成分，香气显著提升，形成红茶特有的色、香、味。
金寨红茶的产品特点
金寨红茶外形紧细乌润，带有明显的金毫，汤色铜红明亮，有琥珀金圈，香气带有火香和甜味，滋味鲜醇回甘，叶底红匀明亮。
金寨红茶的历史渊源
金寨产茶历史悠久。早在唐代，茶圣陆羽的《茶经》就有“庐州六安(茶)”的记载；《文献通考》记载，公元965年（宋太祖乾德三年），金寨县境内就设有官办茶站；明代徐光启在其《农政全书》中称“六安州之片茶，为茶之极品”。20世纪50年代，安徽农业大学茶业系的前身——复旦大学茶叶专修科组织专家指导金寨生产红茶，所产红茶品质卓越。
金寨红茶的品尝方法
置具洁器
饮用红茶前，无论采用何种饮法，都需要准备好茶具，如煮水的壶、盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水逐一清洁茶具，以防污染。
量茶入杯
每杯放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则将适量的茶加入茶壶中，再立即注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度之间。同时，将茶壶与茶杯用热水预热，这道工序称为温壶（杯）。
烹水沏茶
当量茶入杯后，随即冲入沸水。如果是高档红茶，最好使用白瓷杯，以便观赏其色泽。通常冲水至八分满即可。如果用壶煮，则先将水煮沸，再放入茶叶和其他配料。
若用壶煮，则放入茶叶，注入热水，盖上壶盖，使红茶的香气与味道在热水中充分释放。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，待茶叶绽开并沉在壶底且不再翻滚时，即可享用。
