金寨小河鱼的基本介绍
位于大别山北麓的金寨县，河流纵横交错，水质清澈透明，河床多由黄砂与鹅卵石构成。在这里自然生长着多种野生小河鱼，它们常常栖息于河边、浅滩、石缝和深凼之中，并随河水涨落而上下游动。因此，这里的野生小河鱼体型较小、骨刺柔软、肉质鲜嫩且味道十分鲜美。
金寨小河鱼的营养价值
鱼类营养丰富，特别是鱼肉中的蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，比例适宜人体需求，是优质蛋白质的重要来源之一。此外，鱼肉中的脂肪含量较低，主要为不饱和脂肪酸，易于人体吸收，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。同时，鱼肉还富含铁、磷、钙等多种矿物质。
金寨小河鱼的产品特点
金寨小河鱼体型较小、骨刺柔软、肉质细腻、无腥味、口感极佳、回味悠长，且为纯天然野生，深受消费者喜爱。
金寨小河鱼的历史渊源
据史书记载，乾隆皇帝在南巡期间，曾品尝过金寨山区河流中的小河鱼，并对其赞不绝口，将其誉为珍品，定为“贡鱼”，要求每年向皇宫进贡。为了保护这一珍贵资源，乾隆帝还特地下令“只准网粘钩钓，不许锤击药闹”。此诏书被刻于碑石上，立于金寨山边河岸，以示告诫。
