太公山野生葛粉的基本介绍
太公山葛粉源自首批国家级生态示范区——金寨县深山密林中的野生葛根，采用大别山地区千年传承的传统无污染工艺精心制作而成，堪称中华野葛中的上品。
太公山野生葛粉的营养价值
古代药典如《神农本草》、《本草纲目》、《本草拾遗》等对药食两用植物野葛的功能价值多有记载。当代医学著作如《中华人民共和国药典》、《中药大辞典》等也从现代医学的角度证实了野生葛粉在心血管健康、降血压、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗缺氧、抗氧化、清热解毒、通便利尿、益智、醒酒等方面具有显著功效。
太公山野生葛粉的制作方法
原料挑选 → 清洗 → 去皮 → 切片 → 护色 → 漂洗 → 蒸煮 → 清洗 → 干燥 → 粉碎 → 过筛 → 成品。
（1） 原料选择：选用新鲜无损的葛根，用自来水洗净，去除表面杂质。
（2）切片：将去皮后的葛根用蔬菜切片机切成厚度、长、宽均为1 cm的片状，以缩短干燥时间并控制酶促褐变。
（3）护色：用0.35%柠檬酸和0.30%焦亚硫酸钠混合液护色1小时。
（4）蒸煮：蒸煮16分钟以抑制非酶褐变，并保持色泽和易于冲泡。
（5）干燥：使用烘干设备进行干燥，确保产品的卫生，最终水分含量低于6%，在60℃的鼓风恒温干燥箱内烘干。
（6）粉碎、包装：将干燥后的葛根片用中药粉碎机粉碎至细度约80目。
太公山野生葛粉的鉴别方法
鉴别葛根粉真假最权威的方法是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但以下是一些更为简便的鉴别方法：
1. 纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽；淡黄色的质量次之；灰白色的往往生产卫生条件不合格。
2. 将少量葛根粉放入口中，会迅速自然融化，伴有清凉感和人参味。好的葛根粉即使未加糖和蜂蜜也有淡淡的回甜味，无其他异味。有腥臭味的不宜购买。
3. 纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起可呈线状均匀流下。温水冲泡易成透明糊状、颜色发白、难呈线状流下的多为掺假葛根粉。
太公山野生葛粉的获奖荣誉
全国第一个获得绿色食品证书的野生葛粉品牌；
全国唯一：四次通过国家绿色食品认证。
全国唯一：荣获《中国绿色食品博览会·畅销产品奖》三连冠。
全国唯一：荣获《中国绿色食品博览会·指定礼品》双连冠。
