九层山茶的基本介绍
九层山茶是贵州省六盘水市六枝特区的特产,生长在海拔1200米到1400米的九层山上。该茶产自富硒之乡的六枝特区郎岱镇,产区自然条件优越,森林覆盖率高,海拔、气温、降雨量等气候特征非常适合种植茶叶。九层山茶外形扁平翠绿,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽,嫩香持久。茶场地处1600米的高海拔上,连片面积达5000多亩,紧邻九层山国家森林公园。全年气候温和,雨量充沛,辐射能量低,茶场下方是牂牁江,受到河谷气候的影响,九层山常年云雾缭绕。土壤富含人体所需的硒等微量元素。独特的地理气候和土壤条件孕育了“九层山”富硒茶。
六枝特区位于贵州省西部,六盘水市东部,三岔河上游与北盘江的分水岭之间。境内气候温和,降雨丰富,适宜发展茶叶产业。早在300多年前,六枝就开始种植茶叶,并成为历史名茶“朵贝茶”的主要产地之一。九层山因有九十九座山而得名,起源于上世纪六十年代知青农场的九层山茶叶基地,位于牂牁镇半坡村,海拔在1000米至1500米范围内,气候温润,紫外线低,常年被大雾笼罩,具备低纬度、高海拔的特点,是贵州省野生茶和古茶树生长的重要区域之一。
截至2018年,九层山茶明前茶产量增加了约3吨,总产值超过千万元。散装售价为每斤1200元,经包装后每斤可达1600元。
九层山茶有什么营养价值?
九层山茶叶芽肥壮,色泽黄绿明亮,清澈洁静,回味悠长。茶叶富含有机质、多种矿物质和茶多酚等成分,饮用具有美容养颜、延年益寿、提神醒脑的功效。
九层山茶的产品特点有哪些?
九层山茶外形颗粒紧结重实,色泽油润,细嫩匀整,碧绿显露,茶汤滋味浓厚甜润,香气鲜纯浓郁,花香明显,汤色翠绿清澈。制成成品后,有两种形状:
扁形茶:外形扁平翠绿、匀整;汤色嫩绿明亮;滋味鲜爽,嫩香持久;叶底绿润明亮。
卷曲形茶:外形条索紧实、匀整;色泽绿润;汤色黄绿明亮;香气高持久,滋味醇厚。
九层山茶的制作方法
制作工艺流程:摊青 → 杀青 → 揉捻 → 做形 → 干燥。
(1)摊青:扁平茶青叶厚度2厘米至5厘米,卷曲形茶青叶厚度4厘米至10厘米;摊青时间4小时至10小时;摊青至芽叶稍软、色泽略暗绿、微显清香即可。
(2)杀青:温度180℃至240℃,时间2分钟至5分钟,炒至“叶质变软,手握成团,略有粘性,芽叶完整,清香显露”。
(3)揉捻:时间25至30分钟,以茶汁稍外浸,手握成团,放手自然散开即可。
(4)做形:按要求进行做形,分为扁平茶及卷曲形茶。
(5)干燥:分2—3次干燥,干燥至含水率≤7.0%。
九层山茶的获奖荣誉
2017年12月08日,原国家质检总局批准对“九层山茶”实施地理标志产品保护。