郎岱酱的基本介绍
郎岱酱源自古夜郎时期的枸酱，至今已有数百年的历史。它的色泽如落日晚霞，香气馥郁清纯且悠长。味道甜咸适中，口感独特。无论是蒸、炖、烩、炒、焖还是拌，都是日常生活中不可或缺的调味品，深受人们的喜爱。
郎岱酱有什么营养价值？
古夜郎枸酱富含多种维生素、纤维素、氨基酸以及麦芽糖等对人体有益的营养成分，并且不含任何色素和添加剂。
郎岱酱的产品特点有哪些？
郎岱酱呈黄腊色，醇香可口，风味独特。
郎岱酱的历史是如何起源的？
郎岱酱的具体起源已无法考证。《论语·乡党》中有“割不正不食，不得其酱不食”的记载，这表明在战国时代的古夜郎时期，酱已是重要的调味品。《史记·西南夷列传》记载，汉武帝建元六年（公元前135年），唐蒙出使南越时，南越王赵佗用枸酱招待他。唐蒙询问来源，被告知“来自西北，江面宽达数里，从番禺城下流过”。唐蒙返回长安后，又询问蜀地商人，得知“只有蜀地出产枸酱，许多蜀地商人私自携带到市场上夜郎交易”。由此可见，枸酱在当时是夜郎与蜀地、粤地贸易的重要商品之一。
郎岱酱的制作方法
郎岱酱的制作需要特定的时间和气候条件，具体步骤如下：
原料：选择优质小麦，磨成面粉，并准备食盐及井水或山泉水。
时间：春季、夏季和秋季皆可制作，但最佳时间是在农历四月下旬和五月上旬，这段时间制作的酱称为伏酱，颜色金黄，味道更纯正。由于此时光照充足，雨水较少，晒干后不易变质。
制作过程：
1. 蒸酱粑。
2. 捂酱粑。
3. 晒酱粑。
4. 下酱。
郎岱酱的品尝吃法
郎岱酱是蒸、炒、烩、煲汤、凉拌、烧烤和腌制菜肴的调味佳品。
