六盘水苦荞茶的基本介绍
六盘水苦荞茶是贵州省六盘水市的特产。它选用六盘水高海拔地区出产的优质苦荞，经过不断改进的传统加工技术精制而成。其加工技术和饮用方法与茶叶相似，因此被称为苦荞茶，但在严格意义上属于一种炒米茶。茶汤颜色呈黄至深棕色，麦香浓郁，并带有焦香味，冲泡后的苦荞粒可以嚼食。
苦荞是一种药食两用作物。据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。《千金要方》、《中药大辞典》等相关文献也记载了苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。六盘水苦荞茶与当地民族文化及自然环境密切相关，是贵州民间特色茶品。它是贵州西部山区知名的炒米茶，深受贵州百姓喜爱，也是当地彝族人民长期生产生活实践的结晶。
六盘水位于贵州省西部，地处云贵高原的一、二级台地斜坡上，形成了层峦叠嶂、山高谷深的高原山地地貌。露岩石主要为沉积岩，其中以碳酸盐岩为主。在碳酸岩地区，成土较为缓慢，有机质含量低，粘性大，土壤贫瘠，许多肥力低下的土地不适合种植玉米等作物，但却适合苦荞的生长发育。全市属北亚热带季风湿润气候区，受低纬度高海拔影响，冬暖夏凉，气候宜人。年均气温13至14℃，1月均温3至6.3℃，7月均温19.8至22℃。年降水量1200至1500毫米。无霜期200至300天。地形起伏较大，局部地区气候差异明显。雨热基本同季，适宜苦荞的生长。优越的地理气候条件、丰沛的优质水资源和适宜的山地土壤，培育了六盘水苦荞的优异品质。
六盘水苦荞茶有什么营养价值？
苦荞茶是以苦荞麦为原料，通过传统工艺与现代技术相结合制成的饮品。它富含生物类黄酮、叶绿素、粗蛋白、微量元素等多种营养物质，能加速肠胃蠕动，促进脂肪燃烧，有助于减肥瘦身。苦荞茶中的维生素C、维生素E、黄酮类物质等成分能清除体内自由基，抗氧化，延缓身体衰老。黄酮类物质还能预防血栓形成，抑制癌细胞生长，具有防癌抗癌作用。此外，苦荞茶还能促进胰岛β细胞的修复，改善糖耐量，降低血糖；减少体内脂肪堆积，软化血管，促进血液循环，有助于降血脂、降血压。
六盘水苦荞茶的产品特点有哪些？
六盘水苦荞茶具有茶汤金黄、荞香醇厚、香味浓烈且伴有焦香味、持续时间较长的特点。长期饮用，有助于降血糖、降血脂，并能增强人体免疫力，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等疾病有一定的辅助治疗效果。
六盘水苦荞茶的历史是怎么由来的？
据《云南通志》记载，黔西马帮勤劳节俭，常食苦荞。明清时期，在今六盘水的盘县、水城等地的彝族为了谋生，加入马帮，走茶马古道，从四川和云南将茶叶运往西藏，再将马匹从西藏运回四川和云南。这些辛勤的马帮在长途跋涉中，不仅繁荣了茶马古道，也将六盘水的饮食文化传播出去。他们随身携带苦荞米，饿了就吃苦荞米，渴了就用开水泡烘炒过的苦荞米喝。久而久之，这种做法逐渐演变成苦荞茶，并在茶马古道上传播开来。
六盘水苦荞茶的获奖荣誉
2014年12月1日，原国家质检总局批准对“六盘水苦荞茶”实施地理标志产品保护。
