盘县荷叶糯米鸡的基本介绍
盘县荷叶糯米鸡是当地的传统美食，也是宴席上的名菜。荷叶与鸡肉的味道充分融合到糯米中，糯米的黏软、鸡肉的嫩滑、香菇的鲜美以及荷叶的清新香气，在炒制和蒸煮的过程中相互交织，使得这道菜肴外表朴实却内蕴丰富，口感丰腴且清香四溢。
盘县荷叶糯米鸡的营养价值
鸡肉——鸡肉具有温中益气、补精添髓、补虚益智的功效。《神农本草经》记载，常食鸡肉能通神；后世医家认为，鸡肉有益于智力发展。
糯米——味甘、性温，归脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。
盘县荷叶糯米鸡的产品特点
打开荷叶时，清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。
盘县荷叶糯米鸡的制作方法
原料：新鲜大荷叶一片，适量糯米，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。
调料：胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油。
首先将糯米浸泡两个小时左右，然后滤干水分，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状，用烧热的食用油将鸡丁爆炒至五分熟后取出。接着将辣椒、大蒜炒熟，再加入鸡丁继续翻炒至熟，并加入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。做好准备工作后，取适量蒸好的糯米，夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，确保糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，直至荷叶颜色变暗，散发出荷叶香味时，即可取出食用。
