盘州红米的基本介绍
盘州红米，是贵州省盘县特产，于2016年7月4日获得原国家质检总局的地理标志产品保护。红米，又称红曲，是一种红色霉菌。盘州红米在特定的自然条件和当地历史文化背景下种植，具有较高的食用价值和药用价值。
在科技支持下，盘州红米走上了规模化、产业化、规范化的道路。农民自发成立了红米综合开发农民专业合作社，建立了大面积红米生产基地，并配备了加工设备、稻谷仓库，设计了简易包装袋，提高了红米的产量和质量，提升了市场价。良好的效益和潜在市场激发了农民种植红米和加入合作社的积极性，合作社成员逐年增加，基地现已扩展至1200多亩。
在县妇联、财政、农业等部门的支持下，合作社进行了技术培训，建立了自己的产品加工车间，并获得了国家颁发的食品生产许可QS认证，具备了参与市场竞争的资格。在各界支持和盘州人民的努力下，盘州红米产量逐年上升，并远销至贵州及全国各地。
一、保护名称
盘州红米
二、保护范围
贵州省盘县淤泥乡、普田乡、保基乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等8个乡镇现辖行政区域。
三、品种
当地红米、地方粳稻品种。
四、立地条件
保护区范围内海拔1100m～1800m，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值5.5至7.5，水稻土、黄壤土、沙壤土。
五、栽培管理
1. 催芽与播种期
催芽5-7天，待种子露白即可播种。播种时间为4月上旬。
2. 育秧
采用两段育秧方式。第一段：将催芽种子用育秧盘在温棚内播种，生长10-15天；第二段：大田露天20-30天后移栽。
3. 移栽
5月下旬至6月上旬移栽，每穴移栽3～4株，宽窄行种植，宽行距40cm，窄行距25cm，穴距15cm。
4. 施肥
育秧施农家肥15000kg～22500kg/公顷，移栽施农家肥30000kg～37500kg/公顷。
5. 采收
9月下旬至10月中旬采收，籽粒充分黄熟后及时收获，脱粒扬净后晒干贮存。
六、加工
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→检验→包装。
七、质量要求
1. 感官特色
米粒呈细长椭圆形，表皮为深粉红至浅粉红色。蒸熟时谷香味浓郁，米饭不粘不渣。口感绵软稍带粗糙感，冷后不回生，饭粒稍硬，有弹性。
2. 理化指标
直链淀粉含量（%）≤15.0；蛋白质（%）≥6.0；胶稠度（mm）≥80.0；碱消值≥7
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
生长环境
境内区域性地分布着石灰岩、砂岩、砂页岩，岩石裸露为典型的喀斯特地形，土壤以黄壤、黄棕壤和沙土为主，且境内矿藏资源丰富，土壤含有较高矿物质元素，不仅促进红米优质生长，还使得红米单宁酸、锌含量高。
地域保护范围
盘州红米产地范围为贵州省盘县淤泥乡、普吉乡、保基乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等8个乡镇现辖行政区域。
专用标志使用
盘州红米产地范围内的生产者，可向盘县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。盘州红米的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
盘州红米有什么营养价值？
盘州红米含有丰富的淀粉与植物蛋白，可提供身体优质能量。还富含多种营养素，特别是铁质丰富，有助于补血和预防贫血。此外，它富含维生素A和B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气等问题；还能缓解疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘肽等物质具有抑制癌物质的作用，尤其对预防肠癌效果显著。
盘州红米的历史是怎么由来的？
红米在盘州种植历史悠久，其优质的红米与当地的历史人文密切相关。古时，红米只有富裕人家才能享用，因其较高的食用价值和药用价值。二十世纪八十年代以后，红米种植面积不断扩大，逐渐走入普通家庭。盘州境内有汉、彝、布依、回、苗、白等28个民族，是少数民族聚居区之一。民族文化相互融合，少数民族独特的种植技术和勤劳的劳作使得盘州红米质量优异，具有独特品质，受到广泛关注。
