水城老姜汤的基本介绍
姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的方法。主要由生姜配合其他材料制成汤饮用。
世界著名的富硒小黄姜生长在云贵高原上享有“中国凉都”美誉的六盘水国家生态自然保护区内。其长达11个月的自然生长周期（普通姜生长周期为4-6个月）以及高达1.1-1.3 ppm的硒含量等特质，使其在国际同类产品中具有显著的优势，可谓是好山好水出好姜。
水城老姜汤的营养价值
喝姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的方法。北京协和医院营养科主任于康教授指出：“姜汤的妙用远不止于此。进入冬季，高血压患者因身体不适应，血压容易升高。此时可以在热姜水中浸泡双脚约15分钟，有助于血液循环，利于血压控制。”热姜水泡脚不仅能驱寒、促进血液循环，还能帮助缓解脚臭问题：在泡脚时加入少量盐和醋，泡完擦干后涂抹爽身粉，即可消除臭味。
除了感冒，咽喉肿痛也是冬季常见的问题。如果用热姜水加少许食盐当茶饮，每天喝2-3次，有助于缓解炎症。对于神经衰弱的人群，中医认为，每天早晚空腹喝一碗热姜汤，有助于补气、提神、改善睡眠。口腔溃疡患者如果坚持用热姜汤每天漱口2-3次，也有助于溃疡面的收敛。
准备在冬季给家人熬姜汤时，最好选择未冻过的鲜姜。应挑选表皮无裂口、颜色鲜艳、柔软膨胀的新鲜姜，避免选用起皱和发干的姜。将生姜洗净后去除水分，用保鲜袋或包装纸密封后放入冰箱冷藏，或放在常温下的蔬菜筐里，都是保存的好方法。如果表面稍显干燥，皮稍微厚一点，去皮后仍然可以使用。生姜表皮中含有较多营养成分，在熬汤时，应尽量少去皮或不去皮，以减少养分的流失。
熬姜汤时应挑选表皮无裂口、颜色鲜艳、柔软饱满的新鲜姜，避免选择起皱、发干发黑的姜。姜皮中含有较多营养成分，熬汤时应尽量少去皮或不去皮，以减少养分的流失。然而，由于生姜性味辛温，凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用。中医认为，生姜性温热、辛，可疏风解表、散寒。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效治疗因吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
水城老姜汤的制作方法
基本材料：生姜3片，大葱1条，大蒜2瓣，胡椒粉少许
制法：
1. 用料洗净，将大蒜和葱切段；
2. 在煲内放入适量清水，加入所有材料，煮滚后加油盐调味即成。
