榆中菜花的基本介绍
榆中菜花是农产品地理标志产品。榆中菜花具有植株长势中等、叶片半展开、结球紧实、花粒细密雪白、球面平整、花球均匀、不易散花等特点，深受广大消费者的喜爱。
食材特征：花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群和维生素C。这些成分属于水溶性，容易在高温烹调或水煮过程中流失，因此煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。花椰菜原产于地中海沿岸，其产品器官由洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球组成，是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、风味鲜美的蔬菜。
营养价值：菜花的营养比一般蔬菜更丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U以及钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味道鲜美，易于消化吸收，特别适合中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强的人食用。尤其是在炎热的夏季，口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时，用30克菜花煎汤，频频饮用，具有清热解渴、利尿通便的功效。
榆中菜花的产品特点有哪些？
榆中菜花的花球洁白紧实，无绒毛，花枝短、孔隙小，球内无绿色小夹叶，花球高圆，球形指数接近1，球面平缓，无明显突起，单球重1-1.50kg，品质鲜嫩，口感清香且带有淡淡的甘甜味和清香味，风味浓郁，爽口香脆，属于菜中精品。其维生素C含量在330mg/kg以上，可溶性总糖含量在29.8g/kg以上，粗蛋白含量在18.5g/kg以上。
