兰溪土索面的基本介绍
兰溪土索面，俗称“长寿面”，产自浙江省金华地区的兰溪市白露山下的“土面之乡”下潘村。这一传统美食历史悠久，声名远播。据传，明朝朱元璋带兵途经此地时，夜宿女埠真教寺并品尝了这道面食，顿觉胃口大开，心情舒畅，龙颜大悦，从而赋予了它独特的美誉。到了明成化年间，著名教育家章枫山归隐回乡，其府上宾客络绎不绝，他便以土索面款待各方来客，众人尝后无不交口称赞。
兰溪土索面的营养价值
面条主要由蛋白质、脂肪和碳水化合物组成，易于消化吸收。食用面条有助于改善贫血、增强免疫力，并促进营养均衡吸收。
兰溪土索面的产品特点
兰溪土索面以其浓郁的地方特色著称，天然清香，口感纯正，兼具柔、滑、韧、软、细、淡、鲜等特点，适合各个年龄段的人群食用，是馈赠亲友的理想佳品。
兰溪土索面的传统制作方法
土索面最传统的烹饪方式如下：首先用猪肉肥膘在锅中熬制出油，然后将熬好的油渣捞出备用。接着用剩余的猪油与新鲜蔬菜一同大火快炒，再加入清水烧沸煮面。在面碗中预先放入两个剥壳的煮鸡蛋，寓意“健康平安”。待面条煮熟后，再倒入之前准备好的油渣，使得整碗面条香气四溢，口感极佳。
