兰溪小萝卜的基本介绍
“兰溪小萝卜”是兰溪的地方品种，原产于兰溪市云山街道十里亭、黄湓、陈店等沿江一带。该品种分为两个品系：一是板叶（又称“牛舌头”“枇杷叶”），二是花叶（又称“兰溪花叶”）。其特点是皮色洁白、组织致密、皮薄，是理想的腌制加工品种。兰溪小萝卜的品质主要取决于品种与土壤质地，生产时必须使用兰溪特有的地方品种，并在兰溪“三江”（兰江、婺江、衢江）“五溪”（赤溪、甘溪、梅溪、游埠溪、马达溪）流域的水稻土培泥沙田中种植。
兰溪小萝卜的营养价值
1. 增强机体免疫功能：萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 促进消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 促进营养吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉和脂肪，使其更容易被人体吸收。
兰溪小萝卜的产品特点
民间有“萝卜赛人参”的说法；兰溪小萝卜个体小巧，每斤约有17-25个；色泽洁白，腌制后口感脆嫩，适合各年龄段的人群食用。
兰溪小萝卜的品尝吃法
拌小萝卜鸡蛋
1. 将水小萝卜洗净，斜切成薄片，放入盘中，加入适量精盐腌渍片刻；
2. 将鸡蛋煮熟，去壳；
3. 将蛋白切成小片，蛋黄捣碎后加入白醋调匀；
4. 将腌渍小水萝卜的水分沥出，撒上白糖，倒入调好的蛋黄液，放入蛋白片拌匀，最后淋上香油即可食用。
