兴义芭蕉芋的基本介绍
兴义芭蕉芋，是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的特产。
芭蕉芋是贵州省亚热带地区广泛种植的一种块茎淀粉植物，干片淀粉含量高达66.00%，粗纤维含量为2.56%，水分含量为17.10%，具有良好的产业化基础。
芭蕉芋淀粉颗粒粒径大，糊化温度低，糊透明度好，链淀粉含量高，成膜性好，分子量也很大，与马铃薯淀粉接近，具有较好的应用性质。芭蕉芋的开发利用主要以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。芭蕉芋淀粉主要以手工作坊式生产为主。事实上，芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白质、脂肪、灰分等杂质少，淀粉颗粒大，适合机械化生产。
芭蕉芋淀粉还在多个领域中被广泛应用。通常2.5公斤芭蕉芋淀粉可以生产0.5公斤味精，还可以生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。在纺织工业上，用芭蕉芋淀粉浆纱比用粮食淀粉浆纱具有更高的粘结度和更好的光洁度。芭蕉芋淀粉也可用于造纸、制鞋、制帽、服装和文化用品等行业。
地域范围：黔西南布依族苗族自治州所辖兴义市、兴仁市、安龙县、贞丰县、普安县、晴隆县、册亨县、望谟县、义龙新区共计9个县（区、市）122个乡镇（街道）。地理坐标为东经104°32′～106°32′，北纬24°38′～26°11′。
兴义芭蕉芋有什么营养价值？
芭蕉芋的功效包括：
1. 解毒消肿：芭蕉芋含有丰富的天然粘液蛋白，能增强人体免疫力，这种粘液蛋白具有很强的解毒能力。
2. 防癌抗癌：芭蕉芋不仅口感美味，营养价值也很高，能阻止人体内致癌物质的生成，经常食用可以显著降低癌症发病率。
3. 美容养颜：食用芭蕉芋可以吸收丰富的植物蛋白和大量的膳食纤维，抑制黑色素生成，淡化色斑，美白肌肤。
4. 减肥瘦身：芭蕉芋是一种低脂低热量的健康食品，食用后能增强饱腹感，减少其他食物的摄入。
兴义芭蕉芋的产品特点有哪些？
芭蕉芋的特点如下：
茎紫色，直立，粗壮。叶互生；叶柄短；叶鞘边缘紫色；叶片长圆形，正面绿色，边缘或背面紫色；有羽状的平行脉，中脉明显。总状花序疏散，单一或分叉；花单生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成3瓣开裂，瘤状。花期为9-10月。
兴义芭蕉芋的获奖荣誉
2019年，兴义芭蕉芋获得了国家地理标志农产品认证。
兴义芭蕉芋的品尝吃法
芭蕉芋的食用方法如下：
首先将芋头切成小块蒸熟，然后碾碎并加入白糖、地瓜粉等搓揉成团，做成小汤圆的形状；接着将其放入沸水中煮熟直至浮起；最后加入4颗黑枣、少许糖和6碗清水熬煮，最后加入煮熟的芋圆即可。
