沙沟鱼圆的基本介绍
沙沟鱼丸历史悠久，据传在明末清初时就已经非常盛行，是沙沟人用来招待贵宾的传统美食。沙沟鱼圆的主要原料是经过多年筛选和优化培育的优质草鱼。相比于青鱼和鲫鱼等其他鱼类，草鱼的肉质更为细腻，骨刺较少，营养价值高，非常适合用来制作沙沟鱼圆。
沙沟鱼圆有什么营养价值？
1、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳平喘的功效；
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等成分，经常食用鱼肉还有助于养肝补血、润肤美容。
沙沟鱼圆的产品特点有哪些？
沙沟鱼圆外形圆润饱满，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美，外皮呈金黄色，内部肉质洁白如银，口感富有弹性。
沙沟鱼圆的历史是怎么由来的？
南方的鱼圆有着悠久的历史。相传楚文王酷爱食鱼，每次用餐都少不了鱼。有一次他外出回宫，急切地品尝刚做好的武昌鱼，不慎被鱼刺扎伤了喉咙，愤怒之下下令处死了负责宴会的官员。此后，再没有人敢为他做鱼了。然而楚文王又一天也离不开鱼，于是聪明的厨师想出了将鱼去头去尾、剥皮剔刺，剁成细茸制成鱼圆的方法。这种做法不仅避免了鱼刺的问题，还使得鱼圆香鲜可口。从此，荆楚一带流行起了制作鱼圆的风俗，尤其是在春节前后，精制的鱼圆成为了城乡人民招待宾客的理想菜肴。
沙沟鱼圆的制作方法
沙沟鱼圆选用上等草鱼作为主料。新鲜的草鱼宰杀后，鱼肉放在案板上用双刀剁成肉泥，加入猪油，并配以葱、蒜、姜等调料，经过十几道工序精心制作而成。可以用水煮，也可以用油炸。油炸鱼圆放入油锅后，稍微翻滚即可浮起，捞出上桌，圆润金黄，内部肉色雪白，油而不腻。
