兴化大青虾的基本介绍
兴化大青虾是江苏省泰州市兴化市的特产。青虾是兴化淡水虾中最主要的品种，占全国青虾市场的十分之一。它们喜欢生活在湖泊、河流和池塘的底部。兴化的水域类型多样，环境条件非常适合青虾生长。
兴化大青虾的营养价值
青虾营养丰富，肉质松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能够很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有助于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿和孕妇尤其有益。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
兴化大青虾的产品特点
兴化青虾个体较大，品质纯正，体色为青蓝色并伴有棕绿色斑纹，体表光洁半透明，身体分为20节。
兴化大青虾的历史由来
兴化大青虾是兴化渔业的特色品种，也是优势水产品。1994年，兴化率先摸索出了池塘混养青虾的方法。此后多年，兴化大青虾的产量突破了2.5万吨，位居全省第一，占全省青虾产量的六分之一、全国青虾产量的十分之一。
兴化大青虾的获奖荣誉
在全国水产品展销会上，兴化淡水大青虾曾被评为优良产品。用兴化虾仁烹制的上海“水晶虾仁”和杭州“龙井虾仁”，味道均优于其他地方的产品，赢得了中外宾客的一致赞誉。
