兴化河虾籽的基本介绍
在鱼米之乡的兴化，境内河网密布，盛产多种水产品。河虾便是其中之一，而河虾籽则是从河虾中提取的一种珍贵食材。虾籽又称虾蛋，是虾卵的干制品，每年夏秋季节是虾籽的加工高峰期。虾籽及其制品常被用作调味品，味道极其鲜美，富含蛋白质，并且有一定的医疗价值。《本草纲目拾遗》引用《食物宜忌》提到：虾籽“鲜者味甘，腌者味咸甘，皆性温助阳，通血脉”。
兴化河虾籽的营养价值
1. 虾肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是钙的含量居各种动植物食品之首，非常适合老年人和儿童食用。虾肉还含有微量元素硒，有助于预防癌症。
2. 虾是补肾壮阳的佳品，对于肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力等症状有良好的调理作用。此外，虾还有助于产后缺乳和皮肤溃疡的恢复。
兴化河虾籽的产品特点
虾籽具有浓郁的鲜味，早在明代就有食用记录，是传统烹饪中的重要鲜味调味品，广泛用于各类菜品或面条、馄饨等食品。
兴化河虾籽的品尝吃法
通常先用清水洗净灰渣后，可用于烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。例如制作虾籽烧豆腐，先将猪肉剁碎炒熟，再加入豆腐、虾籽、葱、酱油等调味品一同烧制，出锅前撒入少许豆粉汁和味精，即可制成美味可口的虾籽烧豆腐。
