兴化红皮小麦的基本介绍
兴化位于苏北里下河腹部地区，土壤肥沃，有机质含量高，独特的地理和气候条件非常有利于中筋小麦的品质和产量形成。近年来，兴化市种植的以扬麦158号、扬麦11号和扬麦16号为代表的红皮小麦品种，在历届中筋蒸煮类小麦品质评比中均名列前茅。兴化红皮小麦在市场上已经具有一定的知名度和影响力。
目前，优质红皮小麦种植面积已达120万亩，全部通过无公害农产品产地整体认证，年产优质小麦40多万吨，商品率超过90%。
兴化红皮小麦的营养价值
小麦的主要成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还含有尿囊素。此外，小麦胚芽富含食物纤维和维生素E，以及少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素含量，有助于预防乳腺癌；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
兴化红皮小麦的产品特点
兴化红皮小麦籽粒饱满整齐，红皮角质，腹沟较浅。其蒸煮效果优异，麦香浓郁，面条口感与弹性极佳，非常适合华东、华南地区的消费需求，在我国南方诸省十分畅销。在制作高端面条与水饺专用粉时，兴化面粉是首选的优质中筋配麦。用兴化面粉制作的面条、饺子、馒头能够高度满足南方人的口感与视觉标准，成为南方各大城市饭店茶楼早点制作的首选用粉。“兴化小麦”特有的高质量已获得市场的广泛认可。
