红崖子花生的基本介绍
红崖子花生，又称兴城花生，是辽宁省兴城市的特产，因其主要产地在该县红崖子乡而得名，是中国国家地理标志产品。该花生微量元素含量高、色泽鲜艳、口感香甜，黄曲霉素含量极低，质量上乘，远销俄罗斯、日本、韩国，深受消费者喜爱。
红崖子花生的营养价值
兴城花生经过多次改良和品种更新，现已发展成十多个品种。由于独特的气候和土壤条件，兴城花生富含多种营养成分。其脂肪含量为44-45%，出油率为40-43%，蛋白质含量为24-36%，碳水化合物含量为10-24%，含有丰富的维生素E、钙、锌、铁、锶等无机盐。它具有降低胆固醇、预防动脉硬化、高血压以及健脾胃的功效，尤其以微量元素含量高、色泽鲜艳、口感香甜而受到广泛欢迎。
红崖子花生的产品特点
花生的果实为荚果，通常分为大、中、小三种类型，形状包括蚕茧形、串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果通常包含2粒种子，而串珠形和曲棍形的荚果则通常包含3粒以上的种子。果壳颜色多为黄白色，但也有黄褐色、褐色或黄色，这取决于花生的品种和土壤条件。花生果壳内的种子称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮颜色为淡褐色或浅红色，种皮内的两片子叶呈乳白色或象牙色。
红崖子花生的历史由来
兴城花生种植历史久远，早在20世纪20年代就已经引入并进行大规模种植。1931年时，该县的种植面积达到了3000亩，亩产量约为110公斤，总产量达33万公斤。到了20世纪50年代，种植面积扩大到15万亩，年产量达到1.65万吨。2010年时，种植面积进一步增加至20万亩，其中新品种花生种植面积达到了10万亩，亩产量为200公斤，年产量为6万吨。主要种植区域分布在红崖子、碱厂、望海、围屏、沙后所等乡镇。
如何鉴别红崖子花生的真假
市场上关于黑花生的真假问题让许多买家感到困惑。专家建议可以用手搓黑花生的表皮，如果明显掉色，则可能是假的。鉴别方法还包括剥去果荚后用牙齿咀嚼，品尝其味道。优质花生具有纯正的花生香味，没有其他异味。次质花生味道淡薄，而劣质花生则可能带有油脂酸败味、辣味、苦涩味或其他不愉快的味道。
