兴宁肉丸简介
兴宁肉丸选用新鲜纯瘦肉制作，不添加任何化学添加剂，确保其新鲜度与原汁原味。蒸熟后的肉丸香气四溢，味道鲜美可口，令人回味无穷。
兴宁肉丸的历史渊源
据史料记载，自晋朝末年起，不少中原汉人为躲避战乱南迁，逐渐形成了早期的客家民系。这些客家人在迁徙过程中饱尝艰辛，渴望安宁与团圆，因此创制了这道具有浓厚喜庆色彩的地方特色美食——客家肉丸。
兴宁肉丸的制作工艺
首先将精选的肉料放在一尺高的原木案板上，使用双手持铁棒反复捶打，直至肉料变得富有黏性。每三斤肉需要花费约15至20分钟才能完成。然后在肉泥中加入适量的淀粉、精盐和清水，搅拌均匀形成胶泥状。接着，左手握住肉泥，通过拇指和食指间的挤压使肉泥形成小球状，右手用汤匙将其挖出并浸入凉水中，最后捞起放入沸水锅中煮至浮起即可。
兴宁肉丸的食用方法
1）将肉丸放入清水中煮10分钟，加入油、盐、味精以及青菜等配料，即可制成美味的汤食。建议趁热食用，若肉丸变凉，可再次加热汤水后食用。汤的味道可以根据个人口味调整。
2）肉丸也可以用于烧烤。将肉丸涂上调料后进行烧烤，味道极佳。
3）最简单的吃法是将肉丸放入开水中煮10分钟，捞出后即可直接食用。喜欢辣味的朋友可以用辣椒酱作为蘸料。
