兴宁炸腐卷_兴宁特产

兴宁炸腐卷的基本介绍

腐卷是岭东地区的一道传统名菜，它采用腐竹皮包裹由肉末、花生和香菇组成的馅料，经过油炸制成。这道菜肴不仅可以直接食用，也可以作为煲汤的配料，味道香浓而不腻。

兴宁炸腐卷的营养价值

腐皮富含蛋白质和氨基酸，并含有铁、钙、钼等多种对人体有益的微量元素。儿童食用可以增强免疫力，促进身体和智力发展；老年人食用则有助于延年益寿。尤其是对于孕妇来说，在产后食用不仅能迅速恢复体力，还能增加乳汁分泌。

兴宁炸腐卷的制作方法

制作兴宁炸腐卷的主要材料与酿豆腐相似，但主要使用的是腐皮。以下是具体步骤：

做法:

1. 五花肉切丁，加少量盐腌制（切丁不宜过小，以免影响口感）。
2. 香菇用温水泡软后切丁。
3. 葱洗净切碎。
4. 准备好薯粉和腐皮。
5. 将肉丁、香菇丁和葱碎混合均匀，加入适量盐调味。
6. 加入适量薯粉，使肉馅具有一定的粘性，并保持良好口感。
7. 将腐皮铺平，将肉馅均匀地铺成一条。
8. 用腐皮将肉馅包裹起来，多余的部分剪掉。
9. 将包裹好的腐卷切成适当大小的块状。
10. 锅中倒入适量油并加热，放入腐卷开始炸制。
11. 炸的过程中需不断翻动，避免炸糊。
12. 炸至四面金黄后，用漏勺捞出沥干油分即可。