兴平大蒜的基本介绍
兴平位于关中平原腹地，地势平坦，土壤肥沃，光照充足，雨量适中，是大蒜的理想生长区。大蒜种植历史悠久，早在民间就有“唐蒜”之称，享有“大蒜之乡”的美誉。兴平大蒜以其蒜头肥大、蒜瓣饱满、包衣紧密、味道辛辣而著称，蒜苔则以翠绿鲜嫩、清香甘甜、体长均匀、味道鲜美而闻名。1986年被陕西省人民政府列为省级大蒜生产基地，产品远销至日本、韩国等国际市场，并在国内销往山西、北京、河南、内蒙古、甘肃、四川、新疆、青海、广东等地。
地域范围
兴平大蒜的生产区域位于关中平原中部，地理位置为东经108°18'-108°26'，北纬34°13′-34°16′，东至庄头镇三吴村，西至桑镇苟家坡村，南至汤坊镇龙兴村，北至赵村镇址坊头村。主要涉及桑镇、赵村、汤坊、丰仪、庄头五个镇办，共56个行政村，总生产面积达2.1万亩，年产蒜头2.1万吨。
兴平大蒜的营养价值
大蒜中含有名为“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力相当于青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，有助于预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病以及驱虫。
大蒜还具有显著的降血脂效果，能够预防冠心病和动脉硬化，并有助于防止血栓的形成。
大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
兴平大蒜的产品特点
1. 外在感官特征：兴平大蒜蒜皮呈紫红色，整齐美观，蒜头肥重（约40-50克），蒜瓣通常有八九个，包衣紧密，味道辛辣。
2. 独特内在品质指标：兴平大蒜营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素C及钙、镁等微量元素，其中钙含量超过217.91毫克/千克，镁含量超过341.71毫克/千克。
3. 安全要求：兴平大蒜的产地环境符合NY 5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求；生产管理过程中严格遵守《无公害大蒜生产技术规程》，农残检测超标时严格按照《农产品质量安全法》进行处理；产品标准符合NY 5001-2007《无公害食品葱蒜类蔬菜》。
