兴平辣椒_兴平特产

兴平辣椒的基本介绍

兴平市种植辣椒已有超过一千三百年的历史，被誉为“辣椒、蒜之乡”。目前全市辣椒栽植面积达5.2万亩，主要集中在西南五乡镇。辣椒总产量达到2600万斤，主要栽植品种为兴平线椒和“8819”线椒。

兴平辣椒的营养价值

兴平辣椒色泽鲜红发亮，肉质厚实，营养丰富，维生素C含量极高，是一般蔬菜的10-30倍，是调味品中的佳品。辣椒具有辛香味，能够去除菜肴中的腥味。

兴平辣椒的产品特点

品尝时口舌生津、血流加速、胃口大开，大汗淋漓，面红耳赤，如同一把固体的火，瞬间点燃你的身体，吃后令人畅快淋漓。

兴平辣椒的制作方法

红辣椒泡菜

材料：红辣椒1斤，大蒜1/2斤，姜片5片，盐1/3杯，水3杯，糖2大匙，腌咸虾2大匙

做法：

1. 将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水分，用盐水（1/3杯盐溶于1杯水）腌泡2天后，再将盐水倒掉一半，再加入2杯水，一起置于瓮中。
2. 将调味料与姜片一起放入瓮中，冷藏腌渍1星期以上，待入味即可食用，约可保存10天。

兴平辣椒的获奖荣誉

国家质量监督检验检疫总局于2010年第93号公告，对“兴平辣椒”实施地理标志产品保护。

兴平辣椒的品尝吃法

兴平辣椒可以做成：豆瓣酱、干辣椒、泡椒、剁椒、辣椒油、油辣子和红油。