兴平醪糟的基本介绍
兴平醪糟是陕西省的一种特色风味小吃，属于汤式食品。它选用优质的糯米，经过筛选、挑选、清洗、浸泡和蒸煮后，再加入特制的曲母，在特定温度下进行储藏发酵而成。以其香气浓郁、口感清甜、质地细腻、能耐饥饿、解渴、益脾健胃而闻名。
兴平醪糟的营养价值
兴平醪糟具有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环和润肤的功效。同时，对于面色苍白、易出汗、体质虚弱、头晕眼花、面色萎黄、气短乏力、胃痛、腹泻等症状也有一定的调理作用。
兴平醪糟的产品特点
兴平的醪糟与其他地方的醪糟有所不同，因为它使用地下甘甜的泉水和东北的优质糯米酿造而成。其特点是酒清米亮，味道甜美醇厚，冬季食用暖胃，夏季食用润肺，有助于消化并增加食欲。
兴平醪糟的历史渊源
醪糟起源于汉朝，而在唐朝兴盛起来。据《后汉书·樊传》记载：“又野王岁献甘醪膏饧。” 李贤注释说：“醪，即酒糟和酒液混合的浊酒。” 由此可见，醪糟起源于汉代。相传西汉武帝时期，为了修建茂陵，从全国各地征召了大量的民工，茂陵历经53年才建成。其中一些民工来自吃米饭的地方，但由于工程浩大，饮食时间紧张，于是发明了这种既有营养又能长时间保存、还能解暑的好食品。到了盛唐的开元天宝年间，醪糟已经从宫廷贵族饮品演化为民间大众的饮料。
兴平醪糟的制作方法
从醪精中提炼出糟汁，制成醪糟罐头，是馈赠好友的佳品。
兴平醪糟的品尝吃法
常见的吃法有：醪糟粉子、醪糟汤圆和全套醪糟。
