兴平油桃的基本介绍
兴平市地处肥沃的土地上，日照充足，是油桃生长的理想地区。来祁寨村位于西吴镇北部的塬区，自2000年起开始种植大棚油桃，并于2007年成立了陕西省兴平市晨光大棚油桃专业合作社。
当地人称这种油桃为“李光桃”，其对土壤和气候的适应性以及栽培技术与普通桃子基本相同。过去曾有一种误解，认为“桃驳李”是将桃子嫁接到同属的李树上所结的果实，或者认为它是桃和李的杂交品种，因此外表光滑如李子，但味道和口感却更接近桃子。
兴平油桃的营养价值
1. 油桃具有补益气血、养阴生津的功效，特别适合大病初愈、气血两虚、面色苍白、心悸气短的人食用。
2. 油桃含有较高的铁元素，是缺铁性贫血患者的理想辅助食品。此外，油桃富含钾元素而低钠，适合水肿患者食用。
3. 桃仁提取物具有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢从而止咳，还能使血压下降，有助于高血压患者的辅助治疗。此外，桃仁还具有活血化瘀、润肠通便的作用，适用于闭经、跌打损伤等情况的辅助治疗。
兴平油桃的产品特点
兴平油桃果形较大，果核较小，果面光滑，色泽鲜艳，果肉脆甜且呈黄色，外观诱人，口感甜脆爽口。油桃上市时间较早；而普通桃子则稍晚一些。不过，由于不同品种的普通桃子成熟期各异，因此可以持续供应从初夏到秋末。
兴平油桃的历史由来
中国油桃的种植起步较晚，早期品种多引进自欧美国家，味道偏酸，不太符合东方人的口味偏好，在生产和种植上影响有限，这也给人们留下了“油桃是酸的”的印象。
兴平油桃的品尝吃法
除了直接鲜食外，兴平油桃还可以加工成罐头、桃干、桃果脯、桃酱、果酒及果汁等多种产品。
