船城记花生酥的基本介绍
资中县隶属于内江市，内江以盛产优质砂糖而闻名全国，被誉为“甜城”。这里优质的本地小花生与白砂糖巧妙结合，共同书写了花生酥的传奇故事。据传，早在唐玄宗时期，资中小作坊就开始制作花生酥，这一传统工艺历经千年，口碑依旧，历久弥新。
船城记花生酥在传统手工技艺的基础上，融合现代人对低糖健康的需求，采用独特秘方，精选地道原料，味道淳朴香郁，不添加任何防腐剂，含糖量低，充分保留了原生态风味。
船城记花生酥的产品特点有哪些？
产品色泽自然，甜而不腻，酥而易碎，老少皆宜。无论是居家旅行、休闲聚会、宴请宾客还是赠送亲友，都是上乘之选。此外，它还适合作为特色礼品，在商务往来和员工福利发放中使用。
船城记花生酥的制作方法
（1）首先将脱壳芝麻清洗干净，去除杂质后入锅反复炒制，直至黑芝麻散发出浓郁香气且内心呈金黄色。然后用石磨磨制，过程中需要经验丰富的师傅把控，确保磨制后的芝麻粗细适中，否则会影响口感。
（2）熬糖：按比例将白砂糖放入锅中，加入适量水和饴糖，加热熬制至糖色呈金黄色（约165度），倒入专用的凉糖石冷却至柔软适中。随后由专业制糖师反复手工拉制，以保证酥糖制成后的松酥口感。
（3）将拉制好的白糖与磨好的黑芝麻混合均匀，反复压制，压制次数要恰到好处才能达到最佳口感。最后切块成型。
