资中血橙的基本介绍
资中县位于川中盆地丘陵区，因其得天独厚的气候与土壤条件，形成了独具特色的资中塔罗科血橙。这里地处亚热带湿润地区，自然生态环境优越，生物资源丰富，非常适合种植血橙。
资中血橙的营养价值
资中塔罗科血橙单果重约186克，果皮厚度为0.33厘米，可溶性固体物含量为11.8%，维生素C每100毫升果汁含量为60.40毫克，固酸比为11.54，出汁率为69.62%，可食率为77.99%。研究表明，除了富含维生素C，还含有丰富的维生素E、β—胡萝卜素、花青素苷和类黄酮等多酚化合物，具有抗氧化、预防心血管疾病和抑制癌症等保健功效。
资中血橙的特点
资中塔罗科血橙果实较大，果面橙红光滑，果肉呈紫红色。其色泽鲜艳、风味浓郁、汁液充足、营养丰富、无核、成熟期晚、果实硬度适中，便于存放和运输，品质极佳。
资中血橙的历史
塔罗科血橙原产于意大利，1992年由中国农科院柑桔研究所引入四川省资中县，并逐渐成为当地的特色优势水果。资中县位于川中盆地丘陵区，气候和土壤条件非常适合塔罗科血橙的种植。目前，该县已发展成为全国最大的塔罗科血橙生产基地之一。2004年3月，资中县被中国经济林协会授予“中国塔罗科血橙之乡”的称号，并荣获中国国际农业博览会“名牌产品”称号，同时被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品。塔罗科血橙不仅营养价值高，还具有独特的保健功能，被誉为“疗疾佳果”。
资中血橙的制作方法：血橙大虾沙拉
主材料：虾3只，米粉50克，血橙1个
辅料：苹果1/4，红皮洋葱1个，香茅2根
做法：
- 虾洗净后，整只白灼，立即放入冰水中冷却，以保证虾肉口感爽脆。沥干水分，剥去虾壳，用小刀在虾背划开，剔除纱线，以保持虾的鲜甜。
- 血橙顶部和底部各横切一刀，见果肉即可。将橙子立起，用水果刀从上往下削皮，尽量去掉白膜，再将橙子横切成片。
- 香茅洗净，切成小段，捣成茸状，加入半个柠檬的汁，拌匀后静置几分钟。
- 姜搓成姜茸，苹果和洋葱切成绿豆大小的粒。
- 取一小碗，过滤香茅柠檬汁，加入姜茸，再依次加入苹果和洋葱碎，根据个人口味加入适量橄榄油、胡椒粉和盐，调匀。最后，在盘子里铺上粉丝或米粉，摆放血橙和大虾，淋上调好的汁，撒上少许香菜末即可。
