冷水江麻辣豆腐_冷水江特产

冷水江麻辣豆腐的基本介绍

在冷水江的夜市中，最受欢迎的美食之一便是麻辣豆腐。这种豆腐不仅麻辣可口，而且质地柔软，口感十分独特。搭配麻辣汁一同享用，更是让人回味无穷。

冷水江麻辣豆腐的营养价值

豆腐富含营养且低脂低热量，其丰富的蛋白质有助于增强体质，并提供持久的饱腹感，非常适合素食者和需要减肥的人群食用。此外，豆腐还能够降低血液中的铅含量，并含有大量的植物雌激素，有助于女性塑形和缓解更年期症状。

冷水江麻辣豆腐的产品特点

冷水江麻辣豆腐色泽红亮，红白绿相映成趣，豆腐形状完整而不散。品尝时，它集麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜于一体，风味独特。

冷水江麻辣豆腐的历史由来

故事发生在清朝末年，四川成都的陈某因意外离世，家庭陷入困境。两位好心的邻居——一家卖肉，一家卖豆腐——常常将剩余的蹄筋肉和破损的豆腐送给他们。陈某的妻子温巧巧善于烹饪，为了改善家人的饮食，她将蹄筋肉剁碎与豆腐一起炖煮，并加入自制的酱料，最终创造了这道独特的菜肴。由于她脸上有麻点，人们便称这道菜为“麻婆豆腐”。

冷水江麻辣豆腐的制作方法

家常麻辣豆腐做法

所需材料：

豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，用水煮沸。
2. 榨辣椒油：在辣椒面中加入少许盐。
3. 将葱切成末，在锅中加油，放入花椒粉炸锅，然后加入酱油、糖、盐调味。
4. 将豆腐放入锅中翻炒，加入调好的淀粉水，直到出现粘稠状为止。
5. 最后加入辣椒油，翻炒均匀后即可出锅。