凌源缸炉烧饼有什么营养价值？
凌源缸炉烧饼的热量大约为230-250千卡，其中约25%的热量来自脂肪。建议胆固醇偏高的人群适量食用。
凌源缸炉烧饼的产品特点有哪些？
凌源缸炉烧饼外形呈圆鼓状，色泽金黄，味道鲜美，香酥可口，深受游客喜爱。因其早期使用瓷缸片烤制，故名“缸炉烧饼”。烤制时将烧饼贴于炉顶部，称为“吊炉烧饼”。
凌源缸炉烧饼的历史是如何形成的？
据史料记载，清朝末年，一位名叫石老化的厨师在乐亭县城北关开设了一家熟食铺，主营肥肉蒸包，并兼售吊炉烧饼。因其口感独特、价格合理，生意兴隆。石师傅不断改进工艺，添加配料，最终将吊炉改为缸炉，改良后的烧饼层次分明，酥脆清香，赢得了广泛赞誉。
上世纪初，一位名叫常翠茹的年轻人（1915年生）拜入石师傅门下学习技艺，并在1940年代开办了一家食铺，专门制作缸炉烧饼，重现了老少皆宜的传统美味。
凌源缸炉烧饼的制作方法
凌源缸炉烧饼以小麦粉为主要原料，和面时按一定比例加入适量盐碱，反复揉合后擀成大片，片上均匀涂抹油酥，卷起后分割成每个约100克的面团，用手碾成圆饼并在表面粘满芝麻，放入炉内烘烤。采用文火慢烤，确保外表微黄而不焦，内部松软熟透，力求油酥充足、层次分明、芝麻均匀、火候恰当、水分适中。
