包头风干牛肉的基本介绍
内蒙牛肉干，又称“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古的特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源自蒙古铁骑的战粮，携带方便且营养丰富。它选用大草原上优质无污染的新鲜牛肉，结合蒙古传统手工技艺与现代先进工艺精制而成，是居家旅行、办公的理想食品。
包头风干牛肉的营养价值
内蒙牛肉干因其丰富的营养价值备受人们喜爱。研究表明，内蒙牛肉干富含人体所需的蛋白质和氨基酸，营养价值极高。对于老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复，尤其有益。每天食用50克至100克内蒙牛肉干即可补充所需的营养元素。
包头风干牛肉的历史渊源
内蒙牛肉干产自天然草牧场，水草丰美，牛羊肥壮。生活在那里的蒙古族牧民世代有晾晒牛肉干的习惯。追溯其历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与内蒙牛肉干便结下了不解之缘。“出入只饮马乳，或宰羊为粮。”只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人即可自给自足。一头牛宰杀后，百十公斤的牛肉晾干后碾成粉末，只有十几斤，装袋背在身上，只需有水即可冲饮。即使一时缺乏，还可射猎补充。在作战中，蒙古骑兵依靠马匹和畜群提供给养，内蒙牛肉干在远征作战中发挥了重要作用。
包头风干牛肉的制作方法
内蒙牛肉干不仅是大草原上的优质牛肉制成，其独特的制作工艺更是关键所在。草原上的空气寒冷干燥，将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，不仅去除了水分，还使肉质变得松散，香味凝结和浓缩，从而形成了独特的风味。
包头风干牛肉的品尝吃法
内蒙牛肉干可以直接食用，但为了更好地品味其特色，建议先用微波炉或电磁炉微烤一会儿（温度控制在30度至50度之间），此时口感最佳。食用时不要一口吃下一大块，因为牛肉干质地紧实，应顺着纹理撕成条状慢慢品尝。烤牛肉干是最常见的产品，炸牛肉干则更为酥脆，是另一番美味。
