达茂小红皮小麦的基本介绍
达茂旗小红皮小麦以其面粉劲道、口感好、麦香浓郁、营养成分含量高以及品质优良著称。国家工商总局商标局已正式将“达茂小红皮小麦”注册为地理标志证明商标。
小麦根据皮色的不同，可以分为白皮小麦和红皮小麦两种。白皮小麦通常呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量较多，出粉率较高；而红皮小麦则呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量较少，出粉率较低。
小麦按质地可分为角质（玻璃质）和粉质两种。角质小麦的胚乳结构紧密，呈半透明状；粉质小麦的胚乳较为疏松，呈石膏状。如果一个小麦籽粒的角质部分超过其横截面的一半，则称为角质粒。含角质粒50%以上的小麦被称为硬质小麦，这种小麦含有较多的蛋白质和面筋，适用于制作面包、馒头和中国面条等主食。特别坚硬且面粉含量高的硬质小麦适合制作通心粉、意大利面条和挂面等。
如果一个小麦籽粒的粉质部分超过其横截面的一半，则称为粉质粒。含粉质粒50%以上的小麦被称为软质小麦，这种小麦粉质较多，面筋较少，适合制作饼干、糕点和烧饼等。
达茂小红皮小麦的营养价值
小麦的主要成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素，营养价值非常高，其中碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
除了营养价值外，小麦还具有多种药用功能，主要包括：养心、益肾、和血和健脾。此外，小麦还有以下四大用途：除烦、止血、利小便和润肺。面包和点心，尤其是全麦面包，被认为是抗忧郁食物，有助于缓解精神压力、紧张和乏力等问题。进食全麦食品还可以降低血液循环中的雌激素含量，有助于预防乳腺癌。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱和祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维有助于预防便秘和癌症。
达茂小红皮小麦的品尝吃法
玉米小麦豆浆
食材：黄豆50克，玉米1根，小麦30克，冰糖适量
做法：
- 准备所需材料；
- 将玉米洗净并剥粒；
- 将黄豆洗净，并提前一个晚上浸泡；
- 将小麦洗净，并浸泡2小时；
- 将所有泡好的材料用清水冲洗一遍，与玉米粒一起放入食物料理机中；
- 加入适量清水，搅拌成玉米小麦豆浆；
- 用漏网去除泡沫；
- 加入冰糖，边煮边搅拌，煮至沸腾后转中火继续煮约3分钟；
- 趁热饮用效果最佳，若需保存可放入冰箱冷藏，再次饮用时务必重新加热。
