固阳燕麦的基本介绍
固阳莜麦属于“裸燕麦”，是一种耐寒耐旱的一年生草本植物，生长期较长，主要生长在高原高寒地区。其叶子细长且尖锐，花呈淡绿色，小穗带有细长的芒，籽实可食用。莜麦含有丰富的蛋白质和脂肪，位居五谷之首，并富含磷、铁、钙和多种维生素等多种营养成分。莜面是由莜麦精制而成的面粉，经过细致加工，成为各种食品。在内蒙古，以固阳莜面最为著名，素有“固阳莜麦甲天下”的美誉。
固阳燕麦的营养价值
燕麦自古以来就被用作药材，具有甘温的性质，能够补益脾胃、润肠催产、止虚汗和止血等功效。燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者及病后体弱者的理想食疗补品。营养学家发现，燕麦是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含有丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增强体力、延年益寿大有益处。
固阳燕麦的产品特点
1. 感官特色：籽粒饱满，种皮呈浅黄色，硬度适中，粒形为长卵圆形或卵圆形。
2. 理化指标：水分≤12.5%，蛋白质≥14.0%，β-葡聚糖≥5.0%，脂肪≥5.0%。
固阳燕麦的历史由来
相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹时，在固阳品尝过莜面，并给予了高度评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。20世纪50年代，朱德总司令两次来内蒙古视察，都主动要求品尝固阳莜面。他回忆说，当年在晋西北转战时，曾在老乡家的热炕头上多次吃过莜面，并听说莜面是“固阳三件宝”之一。那又筋又细的莜面，曾经支持过晋察绥陕根据地革命将士的伟大斗争，朱德总司令一直怀念它。
固阳燕麦的制作方法
加工工艺：原料→清选→去石→研磨→精选→定量→包装→成品。
