北京茶油鸭的基本介绍
茶油鸭选用几十种珍贵中药材精心调配，经过科学配方，定时腌制，低温高压烹制而成。其香气扑鼻，色泽诱人，外脆内嫩，香酥爽口。食用后不仅能帮助消化，健脾开胃，还能强筋壮骨，美容养颜，延缓衰老，深受广大消费者的喜爱。
北京茶油鸭的营养价值
茶油被誉为“东方橄榄油”，是一种国际营养学界推崇的健康食用油。茶油纯天然生长，富含单不饱和脂肪酸以及多种维生素，有助于降低血压、血脂和血糖，预防高血压、高血脂和心脏病等疾病。此外，茶油中含有的生理活性成分角鲨烯具有独特的香气，能增强人体富氧能力，从而起到抗缺氧、抗疲劳的作用，提高免疫力并促进胃肠道健康。
鸭肉：《本草》称其为“仙禽”，被誉为百禽之首。鸭字由“甲”字和“鸟”字组成，意为甲等之禽鸟，食用可清热解毒，补肾壮阳，补虚益气，祛风养肺。
北京茶油鸭的产品特点
茶油鸭以其独特的香气闻名遐迩，广受追捧。不仅闻起来香，吃起来更香，而且配方中含有二十多种中草药，具有一定的营养保健价值。
北京茶油鸭的制作方法
茶油鸭的制作沿用了传统的京式炸鸭炉，通过高温炸制，使鸭肉达到皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。
茶油鸭机器的操作要点：
- （1）确保使用合适的三相电。茶油鸭机器通常需要三相电，普通家庭用电可能无法满足需求，建议请专业电工进行改造，费用通常不超过百元。对于气电两用型机器，气源接普通家用液化气，电源仍需使用三相电。
- （2）炸制鸭子时，应先放入鸭身，将鸭脖及以上部分置于外部。这是因为鸭脖部分比腹部更容易熟，若一起放入油锅中会导致这部分焦黑，影响美观。
- （3）当油温达到要求时，可以连续炸制。由于鸭子出油较多，油箱中的油位会逐渐上升，需及时抽取多余油脂，以保持油箱油位稳定不溢出。
